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果汁饮料稳定剂如何添加 已有4人参与
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如题，做果汁饮料如何添加稳定剂呀，在什么时候添加，什么时候均质，不均质会有什么影响啊，还有香精什么时候添加。如何溶解稳定剂，是高温手动搅拌还是用磁力搅拌机？最好是做过橙汁的大神，求解！ 发自小木虫Android客户端 |
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lovibond
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【答案】应助回帖
感谢参与，应助指数 +1
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先加添加剂（是产品情况而定，胶体可以用高速剪切帮助分散），离出锅前不久加香精，再均质，均质对产品稳定性和均一性有好处。 发自小木虫Android客户端 |
» 本帖已获得的红花（最新10朵）
浅蓝要考研
3楼2016-08-01 15:47:46
lovibond
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6楼2016-08-01 17:21:22
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