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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 本人分析煎炸油成分遇到困难
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FTIR

新虫 (小有名气)

[求助] 本人分析煎炸油成分遇到困难 已有5人参与

本人在看煎炸油成分的时候觉得很困难，成分复杂且不易懂得，该怎么办，求大神！

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1楼 2016-07-05 09:50:29
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
FTIR(sytucom代发): 金币+3, 感谢应助，请继续关注楼主回复 2016-08-18 22:53:40
sytucom: 金币+5, 回帖精彩 2016-08-18 22:53:50
我也在做煎炸油，不知道你目的是什么，目前煎炸油加热以后产物分析，除了简单的 TPC和HPSEC，剩下的就是GC-MS，方法比较传统。
也有用凝胶渗透色谱分离纯化聚合物的，这方面可以去看看文献，江南大学的王兴国老师的博士，曹文明之前做了一些研究，可以去搜索看看他的文章
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5楼2016-07-06 23:56:38
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niumagnmr

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
FTIR(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，请继续关注楼主回复 2016-08-18 22:54:01
与你分享一篇文献：《煎炸油掺伪食用植物油的低场核磁共振检测》
http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=10371404
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6楼2016-07-07 15:28:34
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 金币+2, 感谢应助，请继续关注楼主回复 2016-08-18 22:54:11
看文献吧，起主要做用的应该不多，先抓重点和量大的，再看逐步细化。

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充实的活着！
4楼2016-07-06 21:11:52
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

引用回帖:
7楼: Originally posted by FTIR at 2016-07-07 20:26:26
嗯，好的，我都看过了，就是那些物质都不认识，貌似看不懂
...

这些都是基础，要想了解，太多文献需要看，毕竟国外做了几十年。。。
有个中国农大一个老师写的综述，比较详细，12年的，可以仔细看看

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9楼2016-07-08 10:42:52
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普通回帖

w911227

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
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sytucom: 金币+1, 感谢应助，请继续关注楼主回复 2016-08-18 22:54:22
多看文献啊，搞研究没什么窍门，不易懂就多看多读书呗，别人懂得的也灌不到你脑子里去。首先把主要成分分类，确定你要检测的项目，逐个确定检测方案
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苦难的日子终将逝去，但强者却永存
2楼2016-07-05 11:10:54
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FTIR

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by w911227 at 2016-07-05 11:10:54
多看文献啊，搞研究没什么窍门，不易懂就多看多读书呗，别人懂得的也灌不到你脑子里去。首先把主要成分分类，确定你要检测的项目，逐个确定检测方案

嗯，知道了，我就是刚开始看觉得挺困难的，慢慢来吧！！谢谢你啊

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3楼2016-07-05 15:46:46
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FTIR

新虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by zinfly at 2016-07-06 23:56:38
我也在做煎炸油，不知道你目的是什么，目前煎炸油加热以后产物分析，除了简单的 TPC和HPSEC，剩下的就是GC-MS，方法比较传统。
也有用凝胶渗透色谱分离纯化聚合物的，这方面可以去看看文献，江南大学的王兴国老师的 ...

嗯，好的，我都看过了，就是那些物质都不认识，貌似看不懂

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7楼2016-07-07 20:26:26
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FTIR

新虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by niumagnmr at 2016-07-07 15:28:34
与你分享一篇文献：《煎炸油掺伪食用植物油的低场核磁共振检测》
http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=10371404

好的，谢谢！！

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8楼2016-07-07 20:26:47
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FTIR

新虫 (小有名气)
引用回帖:
9楼: Originally posted by zinfly at 2016-07-08 10:42:52
这些都是基础，要想了解，太多文献需要看，毕竟国外做了几十年。。。
有个中国农大一个老师写的综述，比较详细，12年的，可以仔细看看
...

好的，谢谢你

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10楼2016-07-08 13:01:22
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