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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 关于抑制褐变实验的求助！
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fmh1221

铁虫 (初入文坛)

[求助] 关于抑制褐变实验的求助！ 已有2人参与

想知道对抑制剂有没有要求，抑制剂如果有颜色的话，是不是会影响结果的处理？
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1楼 2016-06-23 15:29:41
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fmh1221

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by w911227 at 2016-06-24 01:47:36
本来及时抑制褐变的，你你加有颜色的抑制剂，那即使有抑制效果，样品的颜色不也会变吗？这种抑制剂有意义吗？

谢谢！
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5楼2016-06-28 16:39:28
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查看全部 8 个回答

w911227

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
本来及时抑制褐变的，你你加有颜色的抑制剂，那即使有抑制效果，样品的颜色不也会变吗？这种抑制剂有意义吗？
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苦难的日子终将逝去，但强者却永存
2楼2016-06-24 01:47:36
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Laputa.cz

银虫 (小有名气)
★ ★ ★ ★
fmh1221(99503102代发): 金币+4, 回帖很精彩！ 2016-09-08 20:33:35
你的问题本身不够具体。1.抑制褐变是想抑制不良褐变产物的生成？还是仅仅为了使其色泽更好。2.你的样品具体是什么？这很重要，因为褐变也分很多种。3.你的抑制剂是以什么方式添加。4.你的预实验呢？你不做预实验很多情况是没有人能预判的，褐变通常是多种反应同时进行的哦。你完善了问题再提问更好

发自小木虫Android客户端
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3楼2016-06-26 22:22:38
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★
fmh1221(99503102代发): 金币+1, 感谢应助，继续加油！ 2016-09-08 20:33:44
三楼说的很详细。褐变有好坏，看你在做的是哪个方向。
感觉，既然是抑制，应该是不好的。有颜色，看情况。
1.颜色深浅，根据你的 评价指标，是否造成误差影响。
2.抑制剂造成的颜色能否避免？
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4楼2016-06-27 21:34:27
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