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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 求助能人：椰子水放置时间长会变粉红，原理是什么
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liuyue132024

铁虫 (小有名气)

[求助] 求助能人：椰子水放置时间长会变粉红，原理是什么 已有8人参与

椰子水放置时间长会变粉红，原理是什么
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食品科学与工程
1楼 2016-06-08 10:29:07
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
liuyue132024(sytucom代发): 金币+5, 感谢应助 2016-06-12 21:24:46
你自己可以买点椰子水，试试看多长时间。
原理就是有些氧化物质吸收了分红色光，从而变粉红。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
3楼2016-06-08 13:26:54
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gdflly08

木虫 (文坛精英)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
liuyue132024: 金币+5, ★有帮助 2016-06-21 13:13:35
引用回帖:
3楼: Originally posted by sugz at 2016-06-08 13:26:54
你自己可以买点椰子水，试试看多长时间。
原理就是有些氧化物质吸收了分红色光，从而变粉红。

应该是某些多酚类物质被氧化后的结果。
赞一下(1人) 回复此楼
NotAfraidofBeingJustWhatIAm
14楼2016-06-10 08:57:16
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tianxiadiyi

金虫 (小有名气)
好像苹果切开后一段时间会变色，是因为酚类被氧化成二醌，不知道您说的椰子水是不是也有类似情况。

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16楼2016-06-10 09:43:13
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普通回帖

monkia


发自小木虫Android客户端
2楼2016-06-08 11:35:30
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tan914
4楼2016-06-08 18:48:58
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跟屁虫de闹钟
2
5楼2016-06-08 20:53:24
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wtbccq505

禁虫 (文坛精英)
★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
liuyue132024(sytucom代发): 金币+5, 感谢应助 2016-06-12 21:25:00
本帖内容被屏蔽
6楼2016-06-08 23:16:46
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大王喊我巡山
7楼2016-06-09 08:31:01
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匿名
本帖仅楼主可见
8楼2016-06-09 10:34:36
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小木虫8861
9楼2016-06-09 11:00:18
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niekun0557031
顶

发自小木虫Android客户端
10楼2016-06-09 11:42:12
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