24小时热门版块排行榜    

查看: 9916  |  回复: 30
21楼2016-06-10 13:59:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wangxin?

新虫 (正式写手)

据说是滋生了微生物,所以变红的,(或许不对,仅供参考)

发自小木虫Android客户端
22楼2016-06-10 14:08:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
23楼2016-06-10 15:17:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

匿名

用户注销 (著名写手)

本帖仅楼主可见
24楼2016-06-11 10:14:43
已阅   申请食品EPI   回复此楼   编辑   查看我的主页

流浪词人

禁虫 (著名写手)

本帖内容被屏蔽

25楼2016-06-11 10:48:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

虎跃龙腾

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

氧化了,或者聚合了,长共轭化合物,比如酚类氧化成醌类
26楼2016-06-11 15:56:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
27楼2016-06-15 14:18:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

liuyue132024

铁虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by sugz at 2016-06-08 13:26:54
你自己可以买点椰子水,试试看多长时间。
原理就是有些氧化物质吸收了分红色光,从而变粉红。

可有文献支持 给发一下链接么 据我所知 是多酚物质被氧化
食品科学与工程
28楼2016-06-21 13:10:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

liuyue132024

铁虫 (小有名气)

引用回帖:
14楼: Originally posted by gdflly08 at 2016-06-10 08:57:16
应该是某些多酚类物质被氧化后的结果。...

同意这个说法 可有文献 支持 我买找到文献 能给发个链接不
食品科学与工程
29楼2016-06-21 13:13:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

liuyue132024

铁虫 (小有名气)

引用回帖:
16楼: Originally posted by tianxiadiyi at 2016-06-10 09:43:13
好像苹果切开后一段时间会变色,是因为酚类被氧化成二醌,不知道您说的椰子水是不是也有类似情况。

对的 就是一种褐变 有文献 可以发一个链接不
食品科学与工程
30楼2016-06-21 13:14:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 liuyue132024 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 302求调剂 +3 小贾同学123 2026-03-15 5/250 2026-03-16 20:39 by zhq0425
[考研] 一志愿985,本科211,0817化学工程与技术319求调剂 +5 Liwangman 2026-03-15 5/250 2026-03-16 17:10 by 我的船我的海
[考研] 0703化学336分求调剂 +3 zbzihdhd 2026-03-15 3/150 2026-03-16 16:44 by 我的船我的海
[考研] 274求调剂 +4 时间点 2026-03-13 4/200 2026-03-15 15:29 by Rambo13
[考研] 26考研一志愿中国石油大学(华东)305分求调剂 +3 嘉年新程 2026-03-15 3/150 2026-03-15 13:58 by 哈哈哈哈嘿嘿嘿
[考研] 复试调剂 +3 呼呼?~+123456 2026-03-14 3/150 2026-03-14 16:53 by WTUChen
[考研] 复试调剂 +4 z1z2z3879 2026-03-14 5/250 2026-03-14 16:30 by JourneyLucky
[考研] 328求调剂 +3 5201314Lsy! 2026-03-13 6/300 2026-03-14 15:31 by hyswxzs
[考研] 一志愿安徽大学材料工程专硕313分,求调剂的学校 +8 Yu先生 2026-03-10 10/500 2026-03-14 01:04 by JourneyLucky
[考研] 321求调剂 +3 CUcat 2026-03-10 3/150 2026-03-14 00:25 by JourneyLucky
[考研] 341求调剂 +3 番茄头--- 2026-03-10 3/150 2026-03-13 23:07 by JourneyLucky
[考研] 材料与化工304求B区调剂 +5 邱gl 2026-03-11 6/300 2026-03-13 22:37 by JourneyLucky
[考研] 0856材料与化工301求调剂 +5 奕束光 2026-03-13 5/250 2026-03-13 22:00 by 星空星月
[考研] 0703化学求调剂 +7 绿豆芹菜汤 2026-03-12 7/350 2026-03-13 17:25 by njzyff
[考研] 085600材料与化工 309分请求调剂 +7 dtdxzxx 2026-03-12 8/400 2026-03-13 14:43 by jxchenghu
[考研] 290求调剂 +3 ADT 2026-03-13 3/150 2026-03-13 10:19 by peike
[考研] 341求调剂 +4 捣蛋猪猪 2026-03-11 4/200 2026-03-12 14:47 by ruiyingmiao
[考研] 085600 材料与化工 295 求调剂 +10 dream…… 2026-03-10 12/600 2026-03-12 13:46 by dream……
[考博] 读博申请 +5 感dd 2026-03-10 7/350 2026-03-11 17:02 by QGZDSYS
[考研] 298求调剂 +3 Vv呀! 2026-03-10 3/150 2026-03-10 22:40 by 剑诗杜康
信息提示
请填处理意见