应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 硬脂酸与油酸极性大小的判断
51/1返回列表
查看: 4002  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

北斗8

木虫 (小有名气)

[求助] 硬脂酸与油酸极性大小的判断 已有1人参与

油酸和硬脂酸都是十八个碳组成的脂肪酸，但油酸在C9-C10之间是碳碳双键，硬脂酸为饱和脂肪酸，请问该碳碳双键对油酸和硬脂酸极性大小的影响。
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2016-06-07 12:29:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
北斗8: 金币+10, ★★★很有帮助 2016-06-07 16:03:58
引用回帖:
5楼: Originally posted by 北斗8 at 2016-06-07 15:21:05
那该如何分析呢？我还想请问下您，棕榈酸和油酸的极性差距，想要通过硅胶预制板G的薄层色谱将这两个脂肪酸分开是否可行？...

TLC板是分析不开的，只有一个FFA条带，建议你可以试试柱层析看看能不能分开。
赞一下 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
6楼2016-06-07 15:44:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 8 个回答

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
北斗8: 金币+10, ★有帮助 2016-06-07 13:59:11
sytucom: 金币+5, 感谢 2016-06-07 21:53:32
从理论上讲硬脂酸和油酸的极性是相同的，都是FFA类，但实际上，油酸的极性偏大一点点。
赞一下 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2016-06-07 13:21:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

北斗8

木虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2016-06-07 13:21:00
从理论上讲硬脂酸和油酸的极性是相同的，都是FFA类，但实际上，油酸的极性偏大一点点。

谢谢您回帖，那么油酸和棕榈酸的极性的大小呢，是不是说随着碳链的增加脂肪酸的极性减小，但是不饱和脂肪酸中的碳碳双键的存在又会增加分子的极性，使得同碳数的脂肪酸中不饱和脂肪酸极性大于饱和脂肪酸。我好像在一本书上看到过，一个双键相当于减少了两个碳，是不是说油酸和棕榈酸的极性差不多呢？
赞一下 回复此楼
3楼2016-06-07 13:58:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
北斗8: 金币+10, ★★★很有帮助 2016-06-07 15:21:46
引用回帖:
3楼: Originally posted by 北斗8 at 2016-06-07 13:58:13
谢谢您回帖，那么油酸和棕榈酸的极性的大小呢，是不是说随着碳链的增加脂肪酸的极性减小，但是不饱和脂肪酸中的碳碳双键的存在又会增加分子的极性，使得同碳数的脂肪酸中不饱和脂肪酸极性大于饱和脂肪酸。我好像在 ...

一般脂肪酸的极性随碳链的延长而降低，像短链脂肪酸甲酸、乙酸等的极性应该是在脂肪酸中较强的，长碳链这种变化趋势不明显。双键的存在可能会影响极性，需要另外的角度分析，不能简单的按照双键和碳链长度影响其极性大小来分析。
赞一下 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
4楼2016-06-07 15:13:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 8 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 j5mmowWXNWxv 2026-09-05 3/150 2026-09-06 13:09 by eObJPa4gWmp6
[考博] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 j5mmowWXNWxv 2026-09-05 4/200 2026-09-06 12:49 by eObJPa4gWmp6
[基金申请] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 j5mmowWXNWxv 2026-09-05 3/150 2026-09-06 12:49 by eObJPa4gWmp6
[考博] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 j5mmowWXNWxv 2026-09-05 4/200 2026-09-06 12:29 by eObJPa4gWmp6
[找工作] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 7/350 2026-09-06 11:40 by eObJPa4gWmp6
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 7/350 2026-09-06 11:20 by eObJPa4gWmp6
[基金申请] 科研人应该花精力去思考如何解决问题，而不是去凝练问题 +10 瞬息宇宙 2026-09-01 19/950 2026-09-06 11:15 by jiangxuan2004
[博后之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 8/400 2026-09-06 11:09 by eObJPa4gWmp6
[教师之家] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-05 8/400 2026-09-06 11:00 by eObJPa4gWmp6
[考研] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-04 7/350 2026-09-06 11:00 by eObJPa4gWmp6
[论文投稿] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 jPDp0sc2B7zQ 2026-09-04 8/400 2026-09-06 11:00 by eObJPa4gWmp6
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +6 7ZYIEW2YWn72 2026-09-04 9/450 2026-09-06 06:00 by E1iiBLMU2XnD
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +8 CRJ0Aq2FtVH0 2026-09-03 15/750 2026-09-06 05:48 by E1iiBLMU2XnD
[基金申请] 面上没中，邀请各位路过的虫友分析一下分数 +12 jackleilei 2026-09-03 13/650 2026-09-05 18:10 by fireguard
[文学芳草园] 两块石头 +6 阿美_Lml888 2026-09-03 8/400 2026-09-05 13:52 by 阿美_Lml888
[文学芳草园] 初秋的晨风 +4 阿美_Lml888 2026-09-04 6/300 2026-09-05 13:51 by 阿美_Lml888
[基金申请] 学科评审组评审是指会评吗？ +6 瞬息宇宙 2026-08-31 9/450 2026-09-05 13:11 by haizai99
[博后之家] 广西大学-广州大学招聘博士后 欢迎广大优秀人才！！！ +4 SCSIOyxguo 2026-09-03 7/350 2026-09-05 10:39 by Honglianlian
[硕博家园] Ei源刊怎么投 +4 Fengshun9711 2026-09-04 4/200 2026-09-04 19:30 by 研途知予
[硕博家园] 哈尔滨工业大学韩晓军教授课题组招收2027年硕士推免生及博士研究生 +3 灯灯灯灯DDDD 2026-09-03 3/150 2026-09-03 21:22 by 科研皮皮猪
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭