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大神~做过鱼油抗氧化，知道的peroxide（过氧化物）吗~ 已有3人参与
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论文返修提问题难住了我，这是原稿的话“The primary products of lipid oxidation are harmful to human body. For example, cancer and atherosclerotic resulted from damaging cell membranes or reducing high-density lipoproteins” 编辑问 这两句跟peroxide怎么联系上？（How is this related to PV） 就想问PV里面还能细分吗？我要找PV伤害健康的文献解释？ |
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zinfly
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pv是评价一个油脂氧化程度的重要指标，不过有一种情况下没用，那就是类似煎炸油或者长时间放置的油，过度氧化。另外目前的研究主要针对氧化反应的最终产物，包括挥发的，不挥发的，聚合的。醛酮醇，环氧，羟基，碳桥或者氧桥聚合物。而不是直接用过氧化物去测试毒性。 发自小木虫Android客户端 |
14楼2016-06-06 10:44:59
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| 祝福祝福祝福祝福祝福祝福祝福祝福 |
3楼2016-06-06 08:44:26
4楼2016-06-06 08:48:00
12楼2016-06-06 09:39:31