| 查看: 1858 | 回复: 22 | |||
[交流]
关于酸奶
|
|||
|
一般而言，厂家会选质量最好的原奶生产酸奶，是吧？ 那为何个人用最便宜的包装纯牛奶也能做出来酸奶呢？ 他们的工艺有什么不同？ 发自小木虫Android客户端 |
回复此楼» 猜你喜欢
2026年面上项目中了，2A+B, 会评顺利通过
已经有10人回复
-
今年E04面上
已经有16人回复
-
大龄残疾硕士的一点执念
已经有16人回复
-
刑法学论文投稿求助
已经有5人回复
-
Journal of Environmental Chemical Engineering
已经有3人回复
-
最后一年，祈求好运
已经有3人回复
-
风电环氧领域
已经有3人回复
-
售T0P一区SCI文章，我:8O5.51.O.54,科目齐全,可＋急
已经有4人回复
-
植酸TLC薄层色谱爬板
已经有6人回复
» 抢金币啦！回帖就可以得到:
-
filecode有几个（（JTJC））
+1/571
-
祈福面上能中
+4/476
-
香港理工大学 - 管理/交通/优化/运筹/工业工程/物流方向 - 博士生PhD招聘
+3/149
-
中国科学过程工程研究所 介科学与过程工程国家重点实验室招聘博士后
+1/130
-
中国医学科学院苏州系统医学研究所胡士斌课题组科研助理招聘
+1/52
-
上海交通大学-化学化工学院 博士后招聘
+1/44
-
厦门大学张桥保教授团队招收2027年硕士/博士研究生以及博士后（材料、化学方向）
+1/38
-
浙江大学衢州研究院肖成梁课题组招聘博士后及科研助理
+1/34
-
《穿越持科研神辅，杀懵外星万舰》第一章 洞中醒来是异人
+1/34
-
中国科学院上海应用物理研究所物性研究组招聘
+2/34
-
哈工大 化工学院招2026年秋季快速响应博士生，2027年3月或9月考核入学博士生
+1/32
-
四川大学华西医院高瞻课题组诚聘博后、博士/硕士生及科研助理 （柔性医疗电子）
+1/32
-
沈阳农业大学招聘微生物酶工程方向博士！！！！！！！！！！！！！
+1/31
-
研究所招聘科研/实验助理一名
+1/28
-
南科大活性流体和软物质课题组诚招2027级博士、硕士研究生和博后
+1/26
-
澳大利亚昆士兰大学（UQ）】全奖PhD招生：碳捕集与液流电池储能方向
+1/12
-
浙江大学-化工学院刘平伟课题组-二维材料/功能聚合物开发-博后招聘
+1/12
-
吉布斯自用能变、平衡常数、活度/分压计算
+1/4
-
有机合成工作
+1/3
-
《财经管理》
+1/1
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
|
个人认为：用生鲜奶和包装奶做酸奶区别很大，可以肯定的是两者都能做出酸奶来。酸奶发酵是发酵剂利用乳糖生成乳酸，使酸奶产生风味。其中两种原料奶的乳糖和蛋白质是没有变化的。不同的是生鲜奶在制作酸奶过程中没有加添加剂，没有杀菌，包装奶的保质期达到60天必定添加了添加剂，做了灭菌处理。工艺的不同：生鲜奶必须严格巴士杀菌，包装奶只需要预热至45℃；有些包装奶需要调蛋白质含量！ 发自小木虫Android客户端 |
17楼2016-05-25 14:09:56
3楼2016-05-21 07:32:23
5楼2016-05-21 07:36:56
6楼2016-05-21 07:41:29
8楼2016-05-21 07:54:41
12楼2016-05-21 11:49:11
★
tibm(金币+2): 谢谢参与
tibm(金币+2): 谢谢参与
|
厂家做酸奶为了减少成本是可以用奶粉做的，酸奶的工艺十分简单，关键在于制作酸奶的菌，现在通常用的菌是保加利亚肠杆菌，4℃保藏，像莫斯利安那种常温酸奶主要就是菌种不同～自己在家制作酸奶只要有恒温器就可以了，菌种可以用超市里的酸奶里面有菌～ 发自小木虫Android客户端 |
13楼2016-05-21 12:19:41
14楼2016-05-22 22:28:00
16楼2016-05-23 15:17:02
18楼2016-05-25 14:11:08
19楼2016-05-25 14:36:56
20楼2016-05-25 21:40:24
21楼2016-05-25 22:08:24
22楼2016-05-26 13:32:03
23楼2016-05-26 13:39:44
简单回复
跟屁虫de闹钟2楼
2016-05-21 07:30
回复
tibm(金币+2): 谢谢参与
2
2016-05-21 07:32
回复
tibm(金币+2): 谢谢参与
2016-05-21 07:51
回复
tibm(金币+2): 谢谢参与
哦 发自小木虫Android客户端
小蜗牛_9楼
2016-05-21 07:56
回复
bj200898910楼
2016-05-21 08:04
回复
tibm(金币+2): 谢谢参与
一点也不简单11楼
2016-05-21 08:39
回复
frankfh15楼
2016-05-22 22:57
回复
tibm(金币+2): 谢谢参与