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GCMS跑样结果分析 已有3人参与
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如题，我是本科大四的学生，毕业论文抽到了做食品的风味检测，我做的是杂粮馒头，然后用的好像是固相微萃取出风味物质走的GCMS。图跑出来了，实验室的老师说看图还不错，让我自己分析，但是我什么都不会啊，只能看着图干瞪眼。希望老师帮我分析一个样品，然后我再照猫画虎，但是老师说他具体操作不会，只能帮我看分析结果是否正确。现在我是一点儿办法也没有了，希望小木虫论坛有大神能够详细指导一下，我需要的只是一个样品的风味物质都有哪些，然后含量是多少，就是毕业论文需要的某些结果。这些结果是怎么从一个跑完的样品的图里出来的呢？求助大神如何操作。。。。求助求助求助 发自小木虫Android客户端 |
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【答案】应助回帖
| 就是点击每个峰值然后会有软件给你分析那个峰最可能的是什么compounds， 然后你在根据别人的文献看那个在这个retention time下是什么compounds。 找完以后做一个calibration，最好能有7个不同的浓度，然后做一个linear regression 的线，你就能计算你的每个compounds在你馒头里的浓度了。我本科时候就那么做了，馒头的话，如果是烤的可能会有Maillard reaction，但是蒸馒头我就不清楚了，既然有单糖还有蛋白质，多半是有的，你去搜下烤面包或者别的文献，对比下他们的产物你就大概有数了。 |
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