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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 气质—饼干风味物质测定
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小资dream

新虫 (初入文坛)

[求助] 气质—饼干风味物质测定 已有2人参与

求助各位大神：
急急急！！！测饼干风味用什么气相色谱柱，用做内标吗，样品前处理要加氯化钠吗？？小女子先行谢过

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1楼 2016-04-26 23:02:36
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先生的科学

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
小资dream(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2016-04-27 10:05:36
看你测的物质是什么？你要先查文献看饼干的风味物质主要有什么，才能决定用什么色谱柱
赞一下 回复此楼
共同进步
2楼2016-04-27 08:47:07
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小资dream

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 先生的科学 at 2016-04-27 08:47:07
看你测的物质是什么？你要先查文献看饼干的风味物质主要有什么，才能决定用什么色谱柱

好的，谢大神

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3楼2016-04-27 09:33:51
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
http://xueshu.baidu.com/s?wd=pap ... 7993601248089673601
给你推荐一个文献，
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2016-04-27 16:29:39
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小资dream

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by zinfly at 2016-04-27 16:29:39
http://xueshu.baidu.com/s?wd=paperuri%3A%28557ef1aa9903c452403efac60964daeb%29&filter=sc_long_sign&tn=SE_xueshusource_2kduw22v&sc_vurl=http%3A%2F%2Fcdmd.cnki.com.cn%2FArticle%2FCDMD-10327 ...

我看过这篇文献，它的样品前处理没有加盐，色谱柱也没写清楚用哪种吧，我看到一篇外文的前处理有加盐，想问加盐对哪些类的风味物质挥发有好处？

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5楼2016-04-28 09:13:08
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

引用回帖:
5楼: Originally posted by 小资dream at 2016-04-28 09:13:08
我看过这篇文献，它的样品前处理没有加盐，色谱柱也没写清楚用哪种吧，我看到一篇外文的前处理有加盐，想问加盐对哪些类的风味物质挥发有好处？
...

加盐只是前处理，提取时候的影响。不同的物质不一样，最好做对比实验。

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6楼2016-04-28 23:45:59
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