24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
查看: 790  |  回复: 3

越鸟南枝

新虫 (初入文坛)

[求助] 乳制品评价指标 已有1人参与

我做乳品稳定性,现在要用一个对乳品的评价指标,现有脱水收缩性、离心沉淀率、实时红外分析仪太贵,还有什么比较科学的方法吗?最好是有文献支持的。

@lovibond @hackfeng0 发自小木虫Android客户端
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
出水时间,出油时间,测分层时间,都可以表示乳化稳定性,可以对其进行加速。另外感官指标也可以参考进去。

发自小木虫Android客户端
充实的活着!
2楼2016-04-24 21:33:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Junfu_Jeff

铁虫 (小有名气)

这个范围太广 本身乳制品就有许多种 你指哪一种?是粉末 乳化液 还是奶酪 酸奶?

发自小木虫IOS客户端
内化于心,外化于行。
3楼2016-04-26 03:41:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

越鸟南枝

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by Junfu_Jeff at 2016-04-26 03:41:24
这个范围太广 本身乳制品就有许多种 你指哪一种?是粉末 乳化液 还是奶酪 酸奶?

液态乳

发自小木虫Android客户端
4楼2016-05-01 20:01:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 越鸟南枝 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 304求调剂 +10 素年祭语 2026-04-06 14/700 2026-04-08 08:19 by supralkaloid
[考研] 11408 325分 +3 jgtxuxgkx 2026-04-07 3/150 2026-04-07 23:10 by lbsjt
[考研] 363求调剂 +9 zh096 2026-04-04 9/450 2026-04-07 21:51 by 418490947
[考研] 农学,求调剂,314分 +4 访客记录可爱 2026-04-04 4/200 2026-04-07 21:07 by 等岸
[考研] 312求调剂 +18 gtw1 2026-04-06 20/1000 2026-04-07 18:16 by 蓝云思雨
[考研] 085602调剂 初试总分335 +3 19123253302 2026-04-06 3/150 2026-04-07 18:00 by jp9609
[考研] 一志愿北京化工085600 310分求调剂 +20 0856材料与化工3 2026-04-04 22/1100 2026-04-07 15:14 by 上岸快快
[考研] 319分085702安全工程求调剂 +6 rious 2026-04-05 6/300 2026-04-07 09:42 by jp9609
[考研] 华南理工0703化学,总分336求调剂 +10 手机用户 2026-04-03 11/550 2026-04-06 22:20 by michael2011
[考研] 一志愿武汉理工大学080200机械工程308分,求调剂 +4 终不似从前 2026-04-05 4/200 2026-04-06 11:46 by 考研学校招点人
[考研] 377求调剂 +6 by.ovo 2026-04-05 6/300 2026-04-05 22:18 by dongzh2009
[考研] 348求调剂 +3 车厘子zzz 2026-04-05 3/150 2026-04-05 20:30 by 啵啵啵0119
[考研] 工科08专硕机械275求调剂 +3 AaAa7420 2026-04-02 3/150 2026-04-05 13:26 by jp9609
[考研] 调剂 +3 好好读书。 2026-04-02 3/150 2026-04-05 13:02 by arrow8852
[考研] 一志愿江南大学085501机械工程专硕326分,本科佳木斯大学 +5 顾若浮生 2026-04-03 9/450 2026-04-05 09:57 by 1753564080
[考研] 282求调剂 +20 ycy1201 2026-04-01 22/1100 2026-04-04 00:42 by userper
[考研] 320求调剂 +5 振—TZ 2026-04-02 5/250 2026-04-03 14:42 by fxue1114
[考研] 279求调剂 +5 傅文秋 2026-04-02 5/250 2026-04-02 18:10 by 笔落锦州
[考研] 一志愿北交大材料工程总分358 +8 cs0106 2026-04-01 9/450 2026-04-02 10:36 by 不吃魚的貓
[考研] 江苏科技大学招材料研究生 +4 Su032713. 2026-04-01 5/250 2026-04-01 22:03 by cccchenso
信息提示
请填处理意见