24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
查看: 787  |  回复: 3

越鸟南枝

新虫 (初入文坛)

[求助] 乳制品评价指标 已有1人参与

我做乳品稳定性,现在要用一个对乳品的评价指标,现有脱水收缩性、离心沉淀率、实时红外分析仪太贵,还有什么比较科学的方法吗?最好是有文献支持的。

@lovibond @hackfeng0 发自小木虫Android客户端
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
出水时间,出油时间,测分层时间,都可以表示乳化稳定性,可以对其进行加速。另外感官指标也可以参考进去。

发自小木虫Android客户端
充实的活着!
2楼2016-04-24 21:33:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Junfu_Jeff

铁虫 (小有名气)

这个范围太广 本身乳制品就有许多种 你指哪一种?是粉末 乳化液 还是奶酪 酸奶?

发自小木虫IOS客户端
内化于心,外化于行。
3楼2016-04-26 03:41:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

越鸟南枝

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by Junfu_Jeff at 2016-04-26 03:41:24
这个范围太广 本身乳制品就有许多种 你指哪一种?是粉末 乳化液 还是奶酪 酸奶?

液态乳

发自小木虫Android客户端
4楼2016-05-01 20:01:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 越鸟南枝 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 347材料专硕求调剂 +15 zj8215216 2026-04-06 15/750 2026-04-08 00:22 by JourneyLucky
[考研] 一志愿211,化学学硕,310分,本科重点双非,求调剂 +12 努力奋斗112 2026-04-06 13/650 2026-04-07 23:49 by JourneyLucky
[考研] 材料工程专业日语生求调剂 +9 111623 2026-04-07 9/450 2026-04-07 23:31 by 一只好果子?
[考研] 一志愿南京航空航天大学 材料与化工329分求调剂 +9 Mr. Z 2026-04-05 9/450 2026-04-07 15:30 by 尽舜尧1
[考研] 材料调剂 +12 一样YWY 2026-04-02 14/700 2026-04-07 12:52 by Sammy2
[考研] 软工学硕299求调剂 +6 useryy 2026-04-07 6/300 2026-04-07 09:50 by vgtyfty
[考研] 求调剂 +4 wos666 2026-04-03 5/250 2026-04-06 15:22 by wos666
[考研] 308求调剂 +13 倘若起风了呢 2026-04-05 13/650 2026-04-06 14:20 by 蒋皓禹
[考研] 求调剂 +5 chenxrlkx 2026-04-05 7/350 2026-04-06 07:54 by houyaoxu
[考研] 070300化学学硕311分求调剂 +11 梁富贵险中求 2026-04-04 13/650 2026-04-06 07:24 by houyaoxu
[考研] 0703求调剂383分 +9 W55j 2026-04-03 9/450 2026-04-06 06:50 by houyaoxu
[考研] 找调剂 +10 楚乔乔 2026-04-01 10/500 2026-04-05 22:19 by syh9288
[考研] 296求调剂 +3 汪!?! 2026-04-05 4/200 2026-04-05 20:13 by 啵啵啵0119
[考研] 生物与医药调剂 +4 十七sa 2026-04-05 4/200 2026-04-05 20:05 by lys0704
[考研] 材料求调剂 +10 呢呢妮妮 2026-04-01 10/500 2026-04-04 23:12 by 无际的草原
[考研] 材料383求调剂 +5 郭阳阳阳成 2026-04-04 5/250 2026-04-04 19:06 by dongzh2009
[考研] 085701求调剂 +7 龚禹铭 2026-04-04 8/400 2026-04-04 13:49 by 小小树2024
[考研] 0710生物学336分求调剂 +6 kiyy 2026-04-01 8/400 2026-04-04 10:10 by kiyy
[考研] 279求调剂 +5 傅文秋 2026-04-02 5/250 2026-04-02 18:10 by 笔落锦州
[考研] 0710生物学求调剂 +9 manman511 2026-04-01 9/450 2026-04-02 10:00 by zxl830724
信息提示
请填处理意见