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[交流]
【求助】抗氧化有关实验应该做那些
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本人最近想做一个植物的体外抗氧化作用，不知道都应该做那几个方面的实验，（实验经费不是很多，想做一下这个植物的初步的抗氧化活性，做个比较） 有知道的请告知，谢谢 [ Last edited by kidy008 on 2008-11-6 at 01:57 ] |
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8楼2008-11-01 20:13:05
pcwl070501
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- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
2楼2008-10-22 15:39:44
3楼2008-10-22 17:29:54
清除羟基自由基
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原理： 用 Fenton反应法产生羟基自由基(•OH )： Fe2+ + H2O2→Fe3 ++ OH - + • OH 由于•OH可特异使藩红花的红色褪色，根据褪色程度用比色法来衡量•OH的含量。藩红花红在波长520nm处有最大吸收波长，在体系中加入具有清除测量•OH功能的被测物，若能及时清除•OH，则藩红花红的褪色程度降低，从而导致吸光值减小的程度降低。因而采用固定反应时间法，在波长520nm处测量含被测物反应液的吸光度，并与空白液比较，从而测定被测物对•OH的清除作用。吸光度越高，清除•OH的效果越好。 方法： 5.3.2.2 方法 反应体系中加入100mmol/LPB(pH=7.4) 1.0mL，520μg/L藩红溶液0.2mL，10mmol/LEDTA Na2-Fe(Ⅱ)0.7mL，10mmol/LH2O2(新鲜配制)0.8mL和一定体积的样品溶液，总体积4.0mL，不足者以蒸馏水补足。37℃恒温1h，在520nm处测定吸光值，每个试验作3个平行样。空白组以蒸馏水代替样品溶液，对照组以蒸馏水代替EDTA Na2-Fe(Ⅱ)和样品溶液。以甘露醇作为参比物，考察样品清除•OH的能力。 清除率计算公式： 羟基自由基清除率S1(%)=(A样品－A空白) /(A对照－A空白)×100% |
4楼2008-10-23 11:17:42
