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[交流]
【求助】抗氧化有关实验应该做那些
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本人最近想做一个植物的体外抗氧化作用，不知道都应该做那几个方面的实验，（实验经费不是很多，想做一下这个植物的初步的抗氧化活性，做个比较） 有知道的请告知，谢谢 [ Last edited by kidy008 on 2008-11-6 at 01:57 ] |
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pcwl070501
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1422.6
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- 虫号: 429598
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- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
2楼2008-10-22 15:39:44
3楼2008-10-22 17:29:54
清除羟基自由基
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原理： 用 Fenton反应法产生羟基自由基(•OH )： Fe2+ + H2O2→Fe3 ++ OH - + • OH 由于•OH可特异使藩红花的红色褪色，根据褪色程度用比色法来衡量•OH的含量。藩红花红在波长520nm处有最大吸收波长，在体系中加入具有清除测量•OH功能的被测物，若能及时清除•OH，则藩红花红的褪色程度降低，从而导致吸光值减小的程度降低。因而采用固定反应时间法，在波长520nm处测量含被测物反应液的吸光度，并与空白液比较，从而测定被测物对•OH的清除作用。吸光度越高，清除•OH的效果越好。 方法： 5.3.2.2 方法 反应体系中加入100mmol/LPB(pH=7.4) 1.0mL，520μg/L藩红溶液0.2mL，10mmol/LEDTA Na2-Fe(Ⅱ)0.7mL，10mmol/LH2O2(新鲜配制)0.8mL和一定体积的样品溶液，总体积4.0mL，不足者以蒸馏水补足。37℃恒温1h，在520nm处测定吸光值，每个试验作3个平行样。空白组以蒸馏水代替样品溶液，对照组以蒸馏水代替EDTA Na2-Fe(Ⅱ)和样品溶液。以甘露醇作为参比物，考察样品清除•OH的能力。 清除率计算公式： 羟基自由基清除率S1(%)=(A样品－A空白) /(A对照－A空白)×100% |
4楼2008-10-23 11:17:42
清除超氧阴离子
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kidy008(金币+1,VIP+0):热心助人，奖励金币一个，谢谢，欢迎常来小木虫食品版~~！
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原理 利用邻苯三酚在弱碱性介质中会自身氧化分解产生有色中间物和O2•-： O2•-对自氧化又起催化作用，此有色物质在325nm处有最大吸收波长，依据有色中间物的生成量，判断O2•-的生成量。若体系中加入清除O2•-的物质，则会减少有色物质的生成，吸光度降低。吸光度越低，清除O2•-的效果越好。 方法： 取一定体积的样品溶液，以蒸馏水定容为1.0mL，加入3mL Tris-HCl (pH=8.2)，25℃水浴20 min后，加入100μL 10mmol/L邻苯三酚，精确反应4min，滴入100μL 6mol/LHCl终止反应，在325nm处测定吸光值。每个试验作3个平行样。空白组以蒸馏水代替样品溶液。以抗坏血酸作为参比物，考察样品清除O2•-的能力。 清除率计算公式： 超氧阴离子清除率S2(%)=(A空白－A样品) /A空白×100%。 |
5楼2008-10-23 11:19:18
6楼2008-10-23 11:20:24
7楼2008-10-23 11:22:55
雄起
铁杆木虫 (知名作家)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 7662.4
- 红花: 1
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- 虫号: 319162
- 注册: 2007-03-07
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- 专业: 食品加工技术
8楼2008-11-01 20:13:05
