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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 求助抗性淀粉测定方法
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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xiaoping1986

银虫 (著名写手)

[求助] 求助抗性淀粉测定方法 已有1人参与

看了很多文献，抗性淀粉测定方法都不一致，尤其是里面用到的胃蛋白酶、耐高温淀粉酶和糖化酶用量都写的不清楚。酶活力有的是CU/ml，现在实验室有的酶的单位都是U/g,想问：（1）酶活力CU和U之间有换算吗？（2）有测过抗性淀粉含量的请提供一个具体方法，步骤越详细越好，谢谢。
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1楼 2016-03-29 19:15:20
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陈大饼1992

铁虫 (小有名气)
★ ★ ★ ★
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2016-05-18 23:04:33
xiaoping1986(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-05-18 23:04:46
马铃薯抗性淀粉的制备及其性质
聂凌鸿
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2楼2016-05-16 14:24:27
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qxl19890715

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

不知道楼主测得怎么样了，NY/T 2638-2014里边有详细的方法
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3楼2016-11-01 13:57:08
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watf916

木虫 (正式写手)
这个可以买试剂盒测定mehzyme公司的

发自小木虫Android客户端
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4楼2016-12-12 10:45:52
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