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painful_tsai金虫 (小有名气)
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体外淀粉消化已有2人参与
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| 最近看论文，关于淀粉体外消化，有的是α-淀粉酶和葡萄糖苷酶来水解淀粉，有的则是先添加胃蛋白酶在进行淀粉消化。请问是如果单单是淀粉，则用α-淀粉酶和葡萄糖苷酶，而对于富含淀粉物质（如面粉），还需先进行水解蛋白在淀粉消化；可不可以对所有物质（淀粉或富含淀粉物质）直接用α-淀粉酶和葡萄糖苷酶处理？ |
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