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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 流变仪分析以及常用的一些使用术语
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安漪筱灿

新虫 (初入文坛)

[求助] 流变仪分析以及常用的一些使用术语 已有1人参与

1.流变特性The peak, hold and final viscosities指的是什么
2.pre-incubation temperatures如何翻译
3.the onset temperature (T0), peak maximum temperature (Tp), conclusion temperature (Tc),分别是起始温度，峰值温度，conclusion temperature (Tc)？
4.Expressible water content翻译可表现的含水量？
5.Cooking loss蒸煮损失?
6.hardness, springiness, cohesiveness, chewiness, and resilience
7. Colour evaluation翻译？
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1楼 2016-03-22 16:17:29
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安漪筱灿

新虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by 是水货 at 2016-03-22 19:08:32
hardness, springiness, cohesiveness, chewiness, and resilience
硬度，弹力，凝聚力，咀嚼力和回复力。这个是测胶体用到的和质构仪测的东西是相类似的。

是这样送金币的吗？不太会

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5楼2016-03-25 15:52:15
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
hardness, springiness, cohesiveness, chewiness, and resilience
硬度，弹力，凝聚力，咀嚼力和回复力。这个是测胶体用到的和质构仪测的东西是相类似的。
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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

安漪筱灿
2楼2016-03-22 19:08:32
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wht007

银虫 (小有名气)
赞一个，质构仪有了，就差个流变仪，还有这塑变质待研究。

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努力努力再努力。
3楼2016-03-22 19:19:29
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安漪筱灿

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 是水货 at 2016-03-22 19:08:32
hardness, springiness, cohesiveness, chewiness, and resilience
硬度，弹力，凝聚力，咀嚼力和回复力。这个是测胶体用到的和质构仪测的东西是相类似的。

谢谢啦

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4楼2016-03-25 15:51:45
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