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painful_tsai金虫 (小有名气)
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面条韧性 已有1人参与
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自己机制面条，纯高筋粉，加1%盐水 35mL，自然晾干，得到的面条韧性很差，稍微弯曲即断。烦请大神指点是干燥出问题了还是其他什么原因，为什么市面上的面条韧性可以很好？ 期待大神指点！ 恭祝时祺！ |
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sugz
至尊木虫 (著名写手)
科学家
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2楼2016-03-17 11:52:37
dashing
至尊木虫 (知名作家)
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painful_tsai(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-03-31 20:20:50
painful_tsai(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-03-31 20:20:50
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想要韧性面团得多揉，使蛋白质取向 发自小木虫Android客户端 |
3楼2016-03-17 12:12:44
100