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painful_tsai金虫 (小有名气)
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[求助]
面条韧性已有1人参与
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自己机制面条，纯高筋粉，加1%盐水 35mL，自然晾干，得到的面条韧性很差，稍微弯曲即断。烦请大神指点是干燥出问题了还是其他什么原因，为什么市面上的面条韧性可以很好？ 期待大神指点！ 恭祝时祺！ |
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sugz
至尊木虫 (著名写手)
科学家
- 食品EPI: 4
- 应助: 545 (博士)
- 贵宾: 0.037
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- 专业: 食品加工技术
【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
painful_tsai(sytucom代发): 金币+5, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-03-31 20:20:44
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