24小时热门版块排行榜    

查看: 1256  |  回复: 8

小玲子0506

新虫 (小有名气)

[求助] 磨堡蛋糕 已有2人参与

最近在试泡打粉,做出来的磨堡蛋糕表面有大的裂口,很粗糙,这是哪些原因造成的,望高手指教。

发自小木虫Android客户端
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
小玲子0506(99503102代发): 金币+2, 谢谢应助,继续加油! 2016-07-09 12:30:48
会不会是因为温度不均一导致的,比如上下火温度不一致,在制作过程中你打开了箱门等。
我已经开始怀念那些人,那些事了~
2楼2016-03-11 09:47:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
小玲子0506(99503102代发): 金币+2, 谢谢应助,继续加油! 2016-07-09 12:30:55
调整下蛋糕配方试试,可能配方不合适,导致蛋糕塌陷
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
3楼2016-03-11 15:38:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小玲子0506

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by windygo at 2016-03-11 09:47:18
会不会是因为温度不均一导致的,比如上下火温度不一致,在制作过程中你打开了箱门等。

烤制过程没有打开门,温度不一致这个问题换了一个烤炉试,没有裂纹了,但是表面有气孔,还是粗糙
4楼2016-03-11 18:50:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小玲子0506

新虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by sugz at 2016-03-11 15:38:00
调整下蛋糕配方试试,可能配方不合适,导致蛋糕塌陷

不是塌陷,是裂口很明显
5楼2016-03-11 18:52:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小玲子0506

新虫 (小有名气)

引用回帖:
5楼: Originally posted by 小玲子0506 at 2016-03-11 18:52:03
不是塌陷,是裂口很明显...

想知道泡打粉与蛋糕的表面光滑度有什么样的关系
6楼2016-03-11 18:56:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小玲子0506

新虫 (小有名气)

引用回帖:
4楼: Originally posted by 小玲子0506 at 2016-03-11 18:50:46
烤制过程没有打开门,温度不一致这个问题换了一个烤炉试,没有裂纹了,但是表面有气孔,还是粗糙...

想知道泡打粉与蛋糕的表面光滑度有什么样的关系
7楼2016-03-11 18:57:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人

【答案】应助回帖


小玲子0506(99503102代发): 金币+1 2016-07-09 12:31:12
引用回帖:
4楼: Originally posted by 小玲子0506 at 2016-03-11 18:50:46
烤制过程没有打开门,温度不一致这个问题换了一个烤炉试,没有裂纹了,但是表面有气孔,还是粗糙...

那就可能是你在和面的时候没有排好气,还有醒面的时候醒的不好。
如果不光滑,有可能是烘烤中湿度不够。
我已经开始怀念那些人,那些事了~
8楼2016-03-12 09:40:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小玲子0506

新虫 (小有名气)

引用回帖:
8楼: Originally posted by windygo at 2016-03-12 09:40:43
那就可能是你在和面的时候没有排好气,还有醒面的时候醒的不好。
如果不光滑,有可能是烘烤中湿度不够。...

我做的是磨堡蛋糕,没有打发充气的,表面比较粗糙,湿度不够,那应该怎么调整
9楼2016-03-12 17:01:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 小玲子0506 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 关于filecode,很负责任的告诉大家 +6 爱看书的可乐 2026-08-08 7/350 2026-08-08 22:13 by a_niu
[考博] 【2027博士申请】纳米药物递送方向 20+3 13586093586 2026-08-03 5/250 2026-08-08 21:54 by 13586093586
[基金申请] 国基金的申报应该改成非等额制,评价高的钱多评价低的钱少,但是增加资助率 +7 a089 2026-08-07 7/350 2026-08-08 18:05 by gltch
[公派出国] 售SCI文章,我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 qTvzQBRAHjCi 2026-08-07 4/200 2026-08-08 17:27 by oEVWOejN9taj
[硕博家园] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 qTvzQBRAHjCi 2026-08-07 4/200 2026-08-08 17:19 by oEVWOejN9taj
[论文投稿] 售SCI-T0P文章,我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 qTvzQBRAHjCi 2026-08-07 4/200 2026-08-08 16:47 by oEVWOejN9taj
[考博] 售一区SCI文章T0P,我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 Vi50GxzrFcSG 2026-08-07 4/200 2026-08-08 16:22 by oEVWOejN9taj
[博后之家] 售SCI一区文章,我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 Vi50GxzrFcSG 2026-08-07 4/200 2026-08-08 16:02 by oEVWOejN9taj
[基金申请] 关于代码变化问题,想知道的进来 +11 且听虎啸 2026-08-07 14/700 2026-08-08 12:50 by 布布和一二
[考博] 售SCI一区文章,我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 HEQlVqMTIA7d 2026-08-07 3/150 2026-08-08 03:47 by 6vVgjDL4CnGu
[基金申请] 基金中了 +14 laoda193707 2026-08-06 14/700 2026-08-08 00:23 by 实验小白ha
[基金申请] 关于filecode +4 布布和一二 2026-08-07 7/350 2026-08-07 22:55 by zhanghaozhu
[基金申请] 娱乐 +6 Tide man 2026-08-03 6/300 2026-08-07 22:40 by 铁帽子农民
[基金申请] 听说今天filecode变了 +24 布布和一二 2026-08-06 47/2350 2026-08-07 16:02 by zhiyanjiang
[基金申请] filecode与中标关系的预测 +3 布布和一二 2026-08-07 3/150 2026-08-07 15:09 by gltch
[基金申请] filecode +8 布布和一二 2026-08-06 11/550 2026-08-06 20:41 by tangpu318
[基金申请] 8月时间戳变的,举个手。玩一下,释放压力 +9 archvillain 2026-08-04 11/550 2026-08-05 20:06 by wlwhappy
[基金申请] 好消息?这个有何含义??? +8 Tide man 2026-08-05 10/500 2026-08-05 16:14 by xmuxiaoyu
[基金申请] 纯娱乐,不喜欢勿喷 +7 Tide man 2026-08-04 10/500 2026-08-04 15:10 by loufangrui
[基金申请] 面上提前没消息,有中的吗 +14 archvillain 2026-08-02 18/900 2026-08-04 14:42 by archvillain
信息提示
请填处理意见