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食品中的香精香料 已有1人参与
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| 各位大神，称重法测定食品香精原料中每一个单体化合物的留香时间是怎么个测法？？？ |
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3楼2016-03-10 11:20:03
2楼2016-03-09 08:49:04
4楼2016-03-10 16:39:36
【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
李芳1116(99503102代发): 金币+20, 回帖很精彩，继续加油！ 2016-06-30 11:19:07
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李芳1116(99503102代发): 金币+20, 回帖很精彩，继续加油！ 2016-06-30 11:19:07
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你好，个人认为这有几方面需要考量。 1、阀值。(感官因素) 2、使用载体或溶剂。 3、挥发性。(环境、温度、) 4、天然物。 食品用香精基本上都是由很多单体组合而成，仍至天然物。 一般香精的使用会根据产品需求，有所谓头香、基香、尾香。而其选择只能由调香师去进行筛选。也就是每一个单体的留香时间，在制成香间后可能会受上面因素而有所变化。至于你说的测重量法，真未听闻，不知其出处是? |
5楼2016-03-10 17:23:31
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