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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 鱼香茄子[10p]
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damojinghong

至尊木虫 (知名作家)

娴 囩 嘢 鹤 唻 厾 呒 琮

[交流] 鱼香茄子[10p]


鱼香茄子[10p]




菜名：鱼香茄子
材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。

新鲜材料

郫县豆瓣，关键的材料

茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。

油贵啊，我用了前一种方法 呵呵

大蒜头和五花肉都切成末备用

取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。

起油锅，放入大蒜末，爆香。

放入腌制过的肉末，中火滑炒。

加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。

放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。

OK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。



                                                                                                                                                        
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1楼 2008-10-14 20:06:16
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linlin1023

荣誉版主 (著名写手)

妞妈

优秀版主
8错8错
嘿嘿
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烤焦了，恶补英语呀，555
2楼2008-10-15 14:53:23
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cyshnu

铁杆木虫 (小有名气)
相当有食欲，打算做一次
赞一下 回复此楼
3楼2008-10-16 07:40:09
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芒山观观主

木虫 (著名写手)

易、道、医
看起来让人食指大动啊，色美味应该香吧~~
赞一下 回复此楼
芒山观，位于河南省永城市芒山镇，芒砀山风景区内，广告一个先~~~
4楼2008-10-16 09:42:56
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