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damojinghong

至尊木虫 (知名作家)

娴 囩 嘢 鹤 唻 厾 呒 琮

[交流] 鱼香茄子[10p]


鱼香茄子[10p]




菜名:鱼香茄子
材料:茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。

新鲜材料

郫县豆瓣,关键的材料

茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中,大约10分钟,
据说这样可以防止茄子变色,另外还有一种预先油炸的方法。

油贵啊,我用了前一种方法 呵呵

大蒜头和五花肉都切成末备用

取适量的大蒜末和五花肉末,再加入适量的生粉混匀,搁置一段时间,防止肉变老,蒜香入味。

起油锅,放入大蒜末,爆香。

放入腌制过的肉末,中火滑炒。

加入一大汤匙的郫县豆瓣,和2小勺的糖,根据个人口味可多加或者少加,继续翻炒均匀。

放入茄子,中火继续不停的翻炒,翻炒过程中,加入料酒和陈醋,翻炒至茄子变软即可。

OK 装盘,色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了!相当的下饭啊。




                                                                                                                                                        


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linlin1023

荣誉版主 (著名写手)

妞妈

优秀版主

8错8错
嘿嘿
烤焦了,恶补英语呀,555
2楼2008-10-15 14:53:23
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cyshnu

铁杆木虫 (小有名气)

相当有食欲,打算做一次
3楼2008-10-16 07:40:09
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芒山观观主

木虫 (著名写手)

易、道、医

看起来让人食指大动啊,色美味应该香吧~~
芒山观,位于河南省永城市芒山镇,芒砀山风景区内,广告一个先~~~
4楼2008-10-16 09:42:56
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