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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 为什么油酸用氢氧化钾-甲醇水浴法甲酯化后出现浑浊
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藕哈哟123

新虫 (初入文坛)

[求助] 为什么油酸用氢氧化钾-甲醇水浴法甲酯化后出现浑浊 已有2人参与

油酸甲酯化之后出现浑浊，同样的方法甲酯化亚麻酸就不出现浑浊。求原因，求方法

为什么油酸用氢氧化钾-甲醇水浴法甲酯化后出现浑浊


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1楼 2016-03-07 10:26:36
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xianzour

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
藕哈哟123(99503102代发): 金币+3, 谢谢应助，继续加油！ 2016-06-30 11:02:00
脂肪酸甲酯化用1%硫酸-甲醇酯化法，称取油脂或脂肪酸50mg加1%硫酸-甲醇2ml，70°水浴加热30min，加入2ml正己烷，再加蒸馏水至瓶颈，取出上清，再用1ml正己烷洗 一次，合并上清，放入小瓶中待测
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7楼2016-03-15 09:58:44
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
藕哈哟123(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-03-13 20:29:50
藕哈哟123: 金币+10, ★★★很有帮助 2016-03-14 22:01:20
脂肪酸和碱液反应生成了皂，所以浑浊。脂肪酸是不能直接这么甲酯化的滴！
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藕哈哟123
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2016-03-07 11:00:31
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藕哈哟123

新虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2016-03-07 11:00:31
脂肪酸和碱液反应生成了皂，所以浑浊。脂肪酸是不能直接这么甲酯化的滴！

我先用正己烷跟油酸混合 然后再加入KOH甲醇溶液水浴的 看有文献这么说。之前我用三氟化硼甲醇甲酯化，但是甲酯化亚麻酸的时候 老是出现絮状或者片层。要愁死了，153417952这是我QQ可以加一下么，想多请教点。

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3楼2016-03-07 11:05:57
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s110201108

新虫 (初入文坛)
★ ★ ★
藕哈哟123(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-03-13 20:30:26
藕哈哟123(99503102代发): 金币+1 2016-06-30 11:03:02
单纯的用油脂（甘三酯）做酯交换可以用这种条件，而纯油酸用这种方法显然不行，酯化反应是生成水的，你得不断把水去除才能反应彻底。建议用浓硫酸作催化剂，在100℃抽真空条件下进行反应，希望能够帮到你！

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藕哈哟123
5楼2016-03-13 11:03:55
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