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宇文雅萱

金虫 (正式写手)

[交流] 饮料不澄清的原因

虫友们,目前实验室大boss要做澄清藤茶,可是在实验室摸索的工艺做了很多次都没问题,一旦放大实验就有问题。最近的一次放大实验离心得到的液体澄清,理论上浓缩之后应该也是澄清的,但是浓缩之后取样冲泡就不澄清了,最终结果如下图所示,也不澄清,总感觉有絮状沉淀在。也不知道为什么,希望有大神可以指导一下,现在都快被逼疯了……

饮料不澄清的原因
微信图片_20180510165419.jpg
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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长


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浓缩过程中不溶物产生?

发自小木虫Android客户端
even
2楼2018-05-10 18:01:11
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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长

好好对比一下实验室与大试参数的差异

发自小木虫Android客户端
even
3楼2018-05-10 18:02:07
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皇帝的葡萄

新虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
浓缩用的什么方法?怀疑酚类物质
厚积薄发
4楼2018-05-11 13:07:28
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宇文雅萱

金虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 泡泡茶 at 2018-05-10 18:01:11
浓缩过程中不溶物产生?

这个不能排除,实验室做的结果蛮好,一到中试就有点奇怪
5楼2018-05-11 17:19:43
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宇文雅萱

金虫 (正式写手)

引用回帖:
3楼: Originally posted by 泡泡茶 at 2018-05-10 18:02:07
好好对比一下实验室与大试参数的差异

对比了一下,验证了浓缩条件,温度高没什么影响,时间长就有点影响了,现在还在跟中试,希望可以有好的结果吧
6楼2018-05-11 17:20:40
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
藤茶提取后的提取液是澄清的,但是一旦冷却后就会出现浑浊
建议对藤茶先水蒸气提取香味物质,后提取其中的二氢杨梅素
7楼2018-05-14 16:22:15
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宇文雅萱

金虫 (正式写手)

引用回帖:
7楼: Originally posted by yu27317961 at 2018-05-14 16:22:15
藤茶提取后的提取液是澄清的,但是一旦冷却后就会出现浑浊
建议对藤茶先水蒸气提取香味物质,后提取其中的二氢杨梅素

所以有可能是香气成分引起的吗?感觉还是因为过滤的效果,因为提取液过了陶瓷膜出来以后就是澄清的,得到的最终产品也是澄清的。

发自小木虫IOS客户端
8楼2018-05-14 18:38:28
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Michaeldu

木虫 (正式写手)


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因为植物含有成分复杂多样,其中水提成分更为复杂,因为植物中含有蛋白质,鞣质等不稳定的成分,固在一段时间会浑浊或产生沉淀
人生就是不放弃坚持到底
9楼2019-02-26 13:50:49
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