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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白质组分含量的凯氏定氮法测定
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冬日红叶

金虫 (小有名气)

[求助] 蛋白质组分含量的凯氏定氮法测定已有2人参与

我用凯氏定氮法测像小麦、大米中的蛋白质组分含量，但是醇溶蛋白溶液和残渣在消化时会喷出大量黑色泡沫，即使加正辛醇也无济于事。大家是怎么解决的？
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1楼2018-01-13 10:58:08
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冬日红叶

金虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by afaf66 at 2018-01-13 12:53:33
多加一点酸，缓慢升温，每个温度上多等待20分钟

请问你的升温程序是怎么设置的？我在温度较低的时间段，消化了很久，不少于4个小时，期间反复加浓硫酸，但是一直有黑色泡沫攀升，都失败了。
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4楼2018-01-13 14:58:22
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冬日红叶

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 繁夏 at 2018-01-13 11:39:30
你量称少一点，这是有机质炭化

我是总样品称了1g，然后提取蛋白组分。
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5楼2018-01-13 15:00:28
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冬日红叶

金虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 繁夏 at 2018-01-13 15:31:02
你的提取溶剂是有机试剂？
...

只有提取醇溶蛋白用的酒精，其他都是用的无机溶液，不过就是醇溶蛋白溶液和残渣消化时出现大量黑色泡沫，应该是乙醇和残渣中的淀粉引起的，就是想知道怎样让其正常消化。有次残渣消化一天消成功了，但更多的是消化很久失败了，黑色泡沫喷出来或者消化了一天、耗很多浓硫酸还是一直有泡沫。
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8楼2018-01-14 16:52:50
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冬日红叶

金虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by lpl1937 at 2018-01-14 14:01:16
据我所知，植物1g称量的有点多了

但是提取出的组分含量并没有多少啊。
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9楼2018-01-14 17:00:05
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冬日红叶

金虫 (小有名气)
引用回帖:
10楼: Originally posted by 繁夏 at 2018-01-14 19:14:32
残渣不要全部消化，取部分，醇提先将多余醇挥发掉，再消化
...

是放到消解仪中低温蒸发是吗？
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11楼2018-01-21 09:13:47
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