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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 大豆磷脂 过氧化值的测定
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hmn22_33

银虫 (小有名气)

[求助] 大豆磷脂 过氧化值的测定 已有2人参与

1.按照国标方法测定了 大豆磷脂的过氧化值，取样加入三氯甲烷-乙酸，带样品溶解后，加入碘化钾，暗处反应三分钟取出，此时样品颜色略深，但是加入水后感觉很快变白，呈淡黄色，加入淀粉指示剂也没有变蓝，加入好多硫代硫酸钠颜色也没有发生变化。
2.难道暗处反应后不应该加入水？还是有别的方法？
3. 非常感谢大家的帮助，谢谢啦
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1楼 2016-02-20 17:33:19
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
hmn22_33: 金币+5 2016-02-24 08:34:33
hmn22_33(sytucom代发): 金币+5, 感谢应助，谢谢 2016-02-25 23:14:38
在暗处放置时间延长至20~30min试试看，过氧化值的测定是需要加水的，个人感觉你的暗处放置时间太短。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
4楼2016-02-22 16:33:06
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不倒翁X

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
hmn22_33: 金币+5 2016-02-24 08:34:51
hmn22_33: 金币+10 2016-03-17 15:54:17
加水这一步骤按国标来做，没问题。根据你描述的问题需要考虑的问题：1、样品氧化程度很低，即过氧化值很小，导致加淀粉没变蓝，所以就无法滴定了；或者增加取样量。2、试剂是否配置有误或放久了变质，建议碘化钾和淀粉现配现用。希望有所帮助！
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2楼2016-02-20 20:46:34
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lihuawwang

新虫 (初入文坛)
★ ★
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2016-03-15 20:26:47
做实验能用到whatman的滤膜 滤纸吗 需要的

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3楼2016-02-20 21:14:39
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hmn22_33

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 不倒翁X at 2016-02-20 20:46:34
加水这一步骤按国标来做，没问题。根据你描述的问题需要考虑的问题：1、样品氧化程度很低，即过氧化值很小，导致加淀粉没变蓝，所以就无法滴定了；或者增加取样量。2、试剂是否配置有误或放久了变质，建议碘化钾和淀 ...

做空白的时候，处理都一致，加入淀粉也变蓝了。用此试剂当天还测过别的油脂，能够测出来。

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5楼2016-02-24 08:32:53
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