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夏沫柠萌

新虫 (初入文坛)

[求助] 肉制品中阻止料水渗透的原因? 已有2人参与

已经确定是原料肉的问题,只有这批原料出现这种想象,急求大神分析一下原因???

肉制品中阻止料水渗透的原因?
注射滚揉后颜色不均匀.jpg
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不倒翁X

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


夏沫柠萌(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助,希望继续关注楼主回复,谢谢 2016-02-23 21:47:33
原料肉的问题,还是温度没保证在低温?相互交流,共同进步!可以具体点吗?
2楼2016-02-20 22:20:44
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beilin

专家顾问 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
夏沫柠萌(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助,希望继续关注楼主回复,谢谢 2016-02-23 21:47:18
如果是冻品的原料的话是解冻的时间和温度没控制好。
3楼2016-02-22 11:39:06
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辽越2003

金虫 (小有名气)

是不是pse肉,去测一下ph值吧

发自小木虫Android客户端
呵呵
4楼2016-03-26 17:13:09
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