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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 生物科学 » 可溶性淀粉中含有葡萄糖吗？
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wangze

[交流] 可溶性淀粉中含有葡萄糖吗？

请教：可溶性淀粉中含有葡萄糖或者其他的单糖或者寡糖吗？
谢谢！
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1楼 2008-09-28 19:47:06
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fangjh0302

铜虫 (初入文坛)
★
司马诸葛(金币+1,VIP+0):谢谢交流 7-18 08:26
应该是没有的
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2楼2008-09-28 21:00:43
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qgaoamtf

至尊木虫 (职业作家)
★
司马诸葛(金币+1,VIP+0):谢谢交流 7-18 08:26
葡萄糖的有无可用山东省科学院生物所出产的SBA-40生物传感仪测定，麦芽糖或糊精等可用HPLC法判定，个人认为高质量的淀粉应不含这类物质。
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3楼2008-09-28 21:27:46
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l9685

金虫 (小有名气)
★
司马诸葛(金币+1,VIP+0):谢谢交流 7-18 08:26
如果可溶性淀粉是纯的的话，是没有的
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4楼2008-09-28 21:28:33
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wangze

多谢诸位！
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5楼2008-09-28 21:54:28
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smallcat227

木虫 (著名写手)
看淀粉的质量了，我们这边的可溶性淀粉至少有5%是已经水解的葡萄糖，如果用DNS测淀粉酶的话本底相当高，不过作为空白扣掉相应的吸光值还是可以做

其他的，比如蔗糖也存在这个问题
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6楼2008-09-29 23:04:41
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