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lishi_wei铜虫 (初入文坛)
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[求助]
粮食过氧化值的测定 已有2人参与
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| 我想测定燕麦粉的过氧化值，按照国标的话，先要进行提油过程然后再进行测定，我想知道有没有一种比较科学的方法，可以不要提取出燕麦油，因为提油过程要经过浸提，旋蒸等环节，可能会造成脂肪的二次氧化，对过氧化值产生影响。不知道有没有大神做过类似的实验，希望指点一二，不胜感激。 |
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2楼2016-02-20 21:23:39
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
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专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
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- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
【答案】应助回帖
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99503102: 金币+2, 谢谢应助，继续加油！ 2016-03-30 17:29:36
99503102: 金币+2, 谢谢应助，继续加油！ 2016-03-30 17:29:36
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处理过程影响应该不会太大，不提的话，反而更影响测定吧。 发自小木虫Android客户端 |
3楼2016-02-21 17:33:28
