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肌原纤维蛋白测定含量为什么好低啊
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最近在做螃蟹肉，我用的是磷酸缓冲液（15.6mM的磷酸氢二钠、3.5mM的磷酸二氢钾，pH7.5）提取的肌浆蛋白，（0.5MKCL、15.6mM的磷酸氢二钠、3.5mM的磷酸二氢钾，pH7.5）提取的肌原纤维蛋白，可是为什么 我提取的 肌原纤维蛋白浓度很低啊，差不多是肌浆蛋白的1/10了。 理论上肌原纤维蛋白含量最高啊，为什么呢，试剂的原因？ |
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