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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 蘑菇脱水率
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A10090037

银虫 (小有名气)

[求助] 蘑菇脱水率 已有1人参与

有谁知道食品的脱水率怎么计算啊？蘑菇的
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早点做完实验，早点出实验室
1楼 2015-12-20 10:17:50
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xiaoamuchong

专家顾问 (职业作家)

科研工作者
引用回帖:
3楼: Originally posted by A10090037 at 2015-12-22 09:48:21
您好，您是说蘑菇的脱水率=失去水分的质量/鲜蘑-失去水分的质量  吗...

是的。不过其实是脱水前后质量差/干重。

发自小木虫Android客户端
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曾经有人问我为什么要学微生物，我只是想离生命的本质更近一点。
5楼2015-12-22 11:12:37
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xiaoamuchong

专家顾问 (职业作家)

科研工作者

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
A10090037(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-12-21 21:37:42
A10090037: 金币+4, ★★★很有帮助, 能再详细说明吗 2015-12-22 09:46:45
WL=水质量/脱水后质量（%）。
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曾经有人问我为什么要学微生物，我只是想离生命的本质更近一点。
2楼2015-12-21 18:14:32
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A10090037

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by xiaoamuchong at 2015-12-21 18:14:32
WL=水质量/脱水后质量（%）。

您好，您是说蘑菇的脱水率=失去水分的质量/鲜蘑-失去水分的质量  吗
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早点做完实验，早点出实验室
3楼2015-12-22 09:48:21
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A10090037

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by xiaoamuchong at 2015-12-21 18:14:32
WL=水质量/脱水后质量（%）。

能举个例子吗？
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早点做完实验，早点出实验室
4楼2015-12-22 09:57:19
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