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dingxy2010铁杆木虫 (著名写手)
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关于葡萄糖1000g/L葡萄糖的疑问？ 已有2人参与
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最近跟老外合作，他要求配置1000g/L的葡萄糖，冷却到室温使用。我第一感觉是这个值可能都超过葡萄糖的饱和溶解度了…… 查表得知，25摄氏度时,100g水能溶解110g葡萄糖。考虑到110g固体葡萄糖对体积的影响，最终溶液体积在130-150ml之间，那么25度时葡萄糖的饱和浓度大约在750-850g/L。于是，更加怀疑。 后来老外说用电炉加热，把100g固体葡萄糖直接融成液体状，再加水定容到略小于100ml，冷却到室温后再精确定容到100ml，就配置1000g/L的葡萄糖溶液了，而且不会析出固体。 我按照他说的方法试了一下，确实可以配置出来，而且不惜出固体！ 这个结果超过室温下葡萄糖的饱和溶解度了！ 什么原因？是不是在高温状态在葡萄糖和水形成另外一种共融物质，它的理化性质不同于葡萄糖，还是其他原因？ 求解释！求解释！求解释！ |
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【答案】应助回帖
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寒带森林: 金币+3, 欢迎交流，鼓励 2015-12-20 13:43:04
dingxy2010: 金币+7, ★★★★★最佳答案 2015-12-20 22:40:06
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葡萄糖加热发生反应，生成糠醛，糠醛能与水成任意比例互溶，所以不会有晶体析出。但要注意，糠醛有毒，注意安全。 发自小木虫Android客户端 |
dingxy20106楼2015-12-20 08:09:04
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