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传统固态发酵食醋中沉淀形成机理 已有2人参与
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| 本人目前在研究传统固态发酵食醋中沉淀成分的分析，以及沉淀形成的机理，本人以前是做微生物和发酵的，对食品不太了解，想问问有大神没有指导交流一下。对于沉淀的形成，我认为这是食品出现的不稳定现象，研究方向是准备建立沉淀形成的一个数学模型，虫友们有什么好的建议吗？ |
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