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小麦蛋白水解 已有1人参与
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| 各位大虾，我在文献上看到小麦蛋白酸水解度的测定是用水解液中的氨基氮与小麦蛋白中的总氮的百分比表示的，那么酶解的水解度测定这个公式可以通用吗？ |
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2楼2015-12-23 12:39:57
Undoyou
新虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
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- 散金: 25
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- 虫号: 5888010
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- 专业: 食品科学基础
3楼2019-04-25 23:16:49
10