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明非求教

新虫 (初入文坛)

[交流] 酱牛肉如何测冻肉嫩度和色差 已有8人参与

肉分别在-40、-20、4摄氏度下保存,现在需要测量肉的嫩度和色差,请教分别需要解冻多长时间。或是加热?多少度?如何加热?

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hackfeng0

木虫 (著名写手)

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
99503102: 金币+1, 谢谢参与交流! 2015-12-10 13:16:07
一般是在4摄氏度自然解冻;可以第二天想做的时候,前一天晚上放冰箱保鲜层里解冻
保持自己,不忘因何前行
3楼2015-12-10 12:08:25
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蜻蜓点梦

金虫 (小有名气)

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
99503102: 金币+1, 谢谢参与交流! 2015-12-08 22:29:53
这个看自己的实验条件,可以把实验结果作为你的讨论呀!解冻分为很多种,微波、热解冻、冰箱解冻、自然解冻等等
追求要追求的,向往想向往的
2楼2015-12-08 21:17:09
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Xbing520

新虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
有做过氯化钠的测试吗?

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4楼2015-12-10 12:21:17
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明非求教

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 蜻蜓点梦 at 2015-12-08 21:17:09
这个看自己的实验条件,可以把实验结果作为你的讨论呀!解冻分为很多种,微波、热解冻、冰箱解冻、自然解冻等等

热解冻的话是采取恒温水浴箱加热,请问你知道是多少度么

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5楼2015-12-12 23:18:04
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