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果蔬粉的喷雾干燥中，除了用加助剂来提高整体Tg值外，还有什么好方法吗？
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我现在在做果蔬粉的喷雾干燥，所使用的果蔬原料中低分子量的糖含量较高，导致整体的Tg值降低；尝试了很久，不加配料直接喷雾干燥时完全收集不到粉，所以我加了麦芽糊精，第一次尝试加了20%的麦芽糊精，可以集粉，但得率很低，请问大家，除了加助剂（如麦芽糊精）来提高整体的Tg值以外，还有什么方法吗？我在书本里和文献里有了解到“化学改性”和“物理改性”的方法，但是详细介绍的资料找了好久没找到，希望大家对这方面熟悉或有经验的人帮帮我哈。 谢谢大家！ |
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