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yating3788金虫 (小有名气)
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[求助]
基金求助：基于纳米豆粕的β-胡萝卜素营养载运体系构建 31260411
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wmxcau
至尊木虫 (职业作家)
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【答案】应助回帖
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yating3788: 金币+50, 基金HEPI+1, ★★★★★最佳答案, 谢谢您，您那有标书全文能借我学习一下么？ 2015-12-15 16:13:49
yating3788: 金币+50, 基金HEPI+1, ★★★★★最佳答案, 谢谢您，您那有标书全文能借我学习一下么？ 2015-12-15 16:13:49
| 本研究拟利用纳米豆粕载运β-胡萝卜素，探索纳米食品对营养素的载运规律。纳米豆粕由豆粕经纳米加工获得，因其尺度效应而具有吸附性好、集聚性强的特点，适于作为营养素载体。研究主要包括：吸附-积聚法构建基于纳米豆粕的β-胡萝卜素载运体系，选用适宜粒径分布的纳米豆粕，优化纳米豆粕与β-胡萝卜素的配比和载运（积聚）条件，使得纳米豆粕在表面吸附β-胡萝卜素后发生积聚，将营养素包裹在积聚体中完成载运体系构建；对载运体系的形貌，载运能力、释放动态等物理化学性质进行表征；通过分析营养素的光谱学性质研究其与载体的结合方式；观察载运后β-胡萝卜素的抗氧化能力变化和小肠上皮穿透能力，考察载运后营养素的稳定性和生物利用率的变化。本项目研究探索纳米食品颗粒与营养素相互作用，揭示纳米食品营养载运体系的载运规律，可为营养素的载运提供新型载体，提高营养素的稳定性，实现营养素的高效利用，也为纳米食品的开发利用提示新的方向。 |
2楼2015-12-15 14:02:05
3楼2018-09-16 10:16:13
