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木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

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感谢参与，应助指数 +1
z181191n: 金币+10, 谢谢，回复很详细 2015-11-27 22:18:34
答非所问: 食品EPI+1, 感谢专家认真仔细的答复 2015-11-28 12:18:19

钙离子加入海藻酸钠中会发生化学反应同时交联形成胶，钙离子的量不一样形成的胶液不一样（当然不能过量，过量则会沉淀）。这种交联是因为邻近聚合物链上的俩个羧基基团和钙离子作用形成离子桥（离子键）或者通过每一对聚合物链上的羟基和羧基基团同时与钙离子发生螯合作用形成

2楼2015-11-27 19:00:12

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