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i404944678金虫 (小有名气)
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[求助]
请问有没有在国外学习的食品学科排名较靠前的同学，帮帮忙！！已有1人参与
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| 导师突然安排个活，需要调查一下国外食品知名学科的所在院校的课程设置，也就是所在大学研究生阶段都设置了哪些课程，万能的小木虫，赐我个答案吧！！ |
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shenyingbin
铁杆木虫 (著名写手)
海猫
- 应助: 124 (高中生)
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- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
i404944678: 金币+8, ★★★很有帮助, 非常感谢，如果有每个大学所设置的课程就更好了！！ 2015-11-26 12:42:33
i404944678(99503102代发): 金币+7, 继续加油！ 2016-03-04 23:29:18
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i404944678(99503102代发): 金币+7, 继续加油！ 2016-03-04 23:29:18
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美国大学食品科学专业排名 1.Purdue university 普渡大学西拉法叶分校，综合排名56 2.Cornell university 康奈尔大学，综合排名15 3.University of California-Davis 加州大学戴维斯分校 综合排名39 4. Rutgers: Rutgers, the State University of New Jersey 罗格斯大学新布论兹维克分校综合排名 64 5.University of Georgia 佐治亚大学，综合排名56 6.Ohio State University 俄亥俄州里大学，综合排名56 7.University of Minnesota 明尼苏达大学，综合排名64 8.Texas A&M University德州农工大学，综合排名63 9.Pennsylvania State University 宾州州立大学，综合排名47 10.Oregon State University 俄勒冈州立大学，综合排名140 11.University of Wisconsin-Madison 威斯康辛大学麦迪逊分校，综合排名45 12.Michigan State University 密歇根州立大学，综合排名79 13.Virginia Tech 弗吉尼亚理工大学，综合排名69 14.University of Illinois-Urbana Champaign 伊利诺伊大学香槟分校，综合排名47 食品科学专业在美国大学的研究生院中属于特殊专业，不是每个学校都会有的。而如今有一部分申请人对于美国研究生专业的选择已经不再局限于商科金融、计算机、工程等这些热门专业了，所以我们今天就来给大家介绍一个特殊专业——食品科学。 食品科学专业Food Science and Technology的主要学习内容是生物、化学、物理、生理和行为科学等，对于研究生来说，食品科学主要有四个研究方向：化学和生物化学，微生物学(包括发酵)， 工程技术，以及健康营养。研究内容因为涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生、营养学等学科，所以食品科学专业一般设置在农学院以及环境科学学院，即：The College of Agriculture & Environmental Sciences。 该专业的申请，一般要求本科阶段必须有相关的专业背景，修过相关的基础学科，包括：化学、有机化学、物理化学、物理实验、解析几何、统计学、微生物学、营养学、以及食物加工等。 专业细分(concentrations)方向举例： Food Chemistry and Biochemistry：食品化学和生物化学 Foods and Nutrition食品和营养学，主要研究人类健康，包括维他命，钙等人体必须的营养元素，食物平衡，癌症预防等。 Nutrition营养学，单独的营养学，涉及到的面更加广一些，可能会有学科间的交叉，但也有不同的侧重方向，比如生物化学和分子营养学，侧重研究营养控制、新陈代谢、营养治疗等;人类临床营养学，涉及到生理学、生理化学等，侧重营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用;另外就是上述的食物营养学。 Food Chemistry and Product Development食品化学和产品研发 Food Science and Technology食品科学技术 专业课程举例： 发酵酶enzymes 蛋白质proteins 营养物nutrients 色素pigments 油脂 lipids 维他命vitamins 生化原理和食品成分Biochemical principles and methods related to food composition 毒素toxic constituents 食品保存和加工 food preservation and processing |
2楼2015-11-26 12:22:12