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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 有关漂白剂脱色剂
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姐姐不想长大

新虫 (初入文坛)

[求助] 有关漂白剂脱色剂 已有2人参与

求助食品中漂白剂脱色剂有哪些？用量是多少？像红绿丝这些的制作用的是什么进行漂白的？

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1楼 2015-11-23 15:06:57
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
最为常见的就是亚硫酸盐（二氧化硫）和过氧化氢了吧。红绿丝的漂白无外乎用的就是这些。
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微信公众号：食安小屋
2楼2015-11-24 08:29:15
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windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
姐姐不想长大(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2015-11-24 15:18:57
漂白剂分为氧化型和还原型漂白剂，氧化型就是过氧化氢，二氧化氯等；还原型有二氧化硫，亚硫酸盐等。
漂白剂的使用，组要看需要漂白的物品了。
楼主漂白的红绿丝应该含有大量的胡萝卜素和维生素等，不利于使用氧化型漂白剂，建议使用还原型漂白剂。
至于用量，不超标就行。
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我已经开始怀念那些人，那些事了~
3楼2015-11-24 10:50:30
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姐姐不想长大

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2015-11-24 08:29:15
最为常见的就是亚硫酸盐（二氧化硫）和过氧化氢了吧。红绿丝的漂白无外乎用的就是这些。

谢谢

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4楼2015-11-24 16:39:04
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姐姐不想长大

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by windygo at 2015-11-24 10:50:30
漂白剂分为氧化型和还原型漂白剂，氧化型就是过氧化氢，二氧化氯等；还原型有二氧化硫，亚硫酸盐等。
漂白剂的使用，组要看需要漂白的物品了。
楼主漂白的红绿丝应该含有大量的胡萝卜素和维生素等，不利于使用氧化 ...

谢谢

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5楼2015-11-24 16:39:17
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