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SDS结构性质到底如何？ 已有1人参与
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SDS可以使得蛋白质变性，是因为分子中疏水长链与蛋白质分子内部的非极性基团相互作用，而带负电荷的硫酸根可以与水作用，使蛋白质分子构象发生很大的变化而变性。其HLB：40，属于阴离子亲水基表面活性剂。那与之相似的十二醇（月桂醇）有没有使蛋白质变性的性质呢？还有吐温，HLB值是15，已经是食品添加剂里HLB值比较高的了，能不能使蛋白变性呢？ 课题要求找一种属于食品添加剂，又可以使得蛋白质变性从而增加得率得物质。 |
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3楼2016-03-31 14:48:47
zinfly
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【答案】应助回帖
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考哪里好呢(99503102代发): 金币+20, 谢谢应助，继续加油！ 2016-02-28 23:07:17
考哪里好呢(99503102代发): 金币+20, 谢谢应助，继续加油！ 2016-02-28 23:07:17
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题目的意思是要SDS的结构么？Chemdraw里面用Name转换结构功能，输入sodium dodecyl sulfate，就出来了。 十二醇（月桂醇）与SDS相差太大，SDS是十二烷基磺酸钠，亲水性很强。 没有看到用月桂醇让蛋白变性的报道（如有可告知，互相学习）， 吐温80 常用作蛋白质药物的稳定剂，起保护作用， 来源http://www.doc88.com/p-892118730995.html |
2楼2015-12-26 14:36:18
