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刘德宝

新虫 (初入文坛)

[交流] 酸菜鱼怎么做?

酸菜鱼怎么做啊?
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jimoren

金虫 (初入文坛)

配料:葱姜蒜、鱼、老坛酸菜、葱、芝麻、辣椒油等
从菜市场片完鱼回来肉骨分开清洗,鱼肉用淀粉、盐、鸡蛋清、胡椒粉拌匀备用。鱼骨清洗后用葱姜蒜在锅里爆炒,加入料酒去腥,用温水炖汤,加调料盐盛出备用。将酸菜洗净用少许辣椒炒熟后放入盆底,再将刚刚的鱼骨汤烧沸将鱼片放入汤中烧3-5min,倒入酸菜上,在锅里加入辣椒油和芝麻煸炒油热,在酸菜鱼上加入葱段和花椒,将热油倒在上面就完成了。这款酸菜鱼清淡,吃不了辣的可以不要最后辣油这部分,喝的就是白白浓浓的鱼汤了
酸菜鱼怎么做?
IMG_1707.JPG

2楼2015-11-16 08:43:52
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