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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】廉-爱农法测酒中总糖，滴定终点的判定
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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liyian8988

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】廉-爱农法测酒中总糖，滴定终点的判定

用GB/T 13662-2000检测黄酒中总糖，滴定终点老是把握不住。简直要怀疑自己变色盲了。
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1楼 2008-09-13 10:01:37
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xiaohoutou

新虫 (初入文坛)
★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心助人，奖励金币一个，欢迎常顾食品版，谢谢~~！
我做的不多，感觉把握温度很重要，要求沸腾状态下滴定，所以不要滴得过快，一两秒一滴就差不多，这样滴到终点是橙黄色的，很快就变暗了，离火降温后是酒红色的。如果滴快了，温度下降达不到沸腾要求，终点时是土黄色的，离火降温后会变成黑蓝色甚至黑色。
我觉得自己这实验做得也有问题，把自己的经验提供出来供你参考，也请大侠们不吝指点。
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2楼2008-09-13 21:01:14
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