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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 面条加水量的确定
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铁虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

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painful_tsai(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2015-12-22 16:53:34
其实很简单，先把面以及加的东西混合好放盆里。然后边加水边搅拌，每次都尽量搅拌均匀，然后抓起一把用力能握在一起，就行了。面条需要的面比较硬。揉面非常累。慎重。
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11楼2015-11-06 19:13:52
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南京的李工

禁言 (文坛精英)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
painful_tsai(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2015-12-22 16:53:27
面条：         面粉：水=3.5 ：1 （3+1/2杯面粉加一杯水）
饺子：         面粉：水=3 ：1 （3杯面粉加一杯水）
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12楼2015-11-06 20:55:37
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