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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 求解答什么是食品基质
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杨英丽

铜虫 (小有名气)

[求助] 求解答什么是食品基质 已有3人参与

我是非食品专业的，我想知道什么是食品基质？求帮助，求解答。
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平凡的人
1楼 2015-11-05 16:45:27
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
杨英丽(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2015-11-05 22:29:45
食品基质，就是组成食品的基础原料和成分。
赞一下(1人) 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2015-11-05 16:55:53
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shenyingbin

铁杆木虫 (著名写手)

海猫

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
主要是指在发酵实验中的食品底料，看查看硕士论文：食品基质对酸面团发酵过程中酵母菌和乳酸菌多样性的影响
赞一下 回复此楼
既往不恋，纵情向前！
3楼2015-11-05 17:18:22
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sqzhang

禁虫 (正式写手)
★ ★
感谢参与，应助指数 +1
杨英丽(99503102代发): 金币+2, 回帖很精彩，继续加油！ 2015-11-06 12:05:57
本帖内容被屏蔽
4楼2015-11-05 22:37:28
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