| 查看: 238 | 回复: 2 | |||
chenpeng1991木虫 (正式写手)
小有名气
|
[求助]
滴定测含量问题 已有1人参与
|
求大神帮忙看看第5题如何下手，(求思路) 发自小木虫Android客户端 |
回复此楼» 猜你喜欢
[武汉纺织大学]材料学院[姜伟团队名称]课题组-2026年硕士研究生调剂信息
已经有0人回复
-
中国科学院·过程工程研究所·招聘海内外高层次人才---过程所“百人计划”
已经有1人回复
-
有机高分子材料论文润色/翻译怎么收费?
已经有247人回复
-
中国科学院·过程工程研究所·招聘海内外高层次人才---过程所“百人计划”
已经有5人回复
-
2026考博自荐
已经有4人回复
-
温敏水凝胶收缩
已经有0人回复
-
PDMS膜在溶液中的离子透过率
已经有0人回复
-
攒人品 论文祈福
已经有139人回复
-
science advances的AAAS系统上返修
已经有0人回复
-
science advances的AAAS系统上返修问题
已经有2人回复
-
LDPE黑十字为什么那么大
已经有0人回复
CruiserD
至尊木虫 (著名写手)
- ICEPI: 4
- 应助: 694 (博士)
- 金币: 21324.7
- 红花: 103
- 帖子: 2414
- 在线: 642.3小时
- 虫号: 1204059
- 注册: 2011-02-15
- 性别: GG
- 专业: 化学生物学与生物有机化学
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
青若: 金币+2, 谢谢回帖，欢迎常来无机物化版交流 2015-10-29 12:49:12
chenpeng1991: 金币+5, ★★★★★最佳答案 2015-10-30 08:40:42
感谢参与，应助指数 +1
青若: 金币+2, 谢谢回帖，欢迎常来无机物化版交流 2015-10-29 12:49:12
chenpeng1991: 金币+5, ★★★★★最佳答案 2015-10-30 08:40:42
|
参考《基础分析化学实验（第二版）》实验3.2 凯氏定氮法测定奶粉中的蛋白质 样品经消化、碱化后加热，用硼酸溶液吸收过程的方程式为 NH3 + H3BO3 = NH4+ + B2BO3- (或写成NH3 + H3BO3 = (NH4)H2BO3的形式) 滴定方程为 H2BO3- + H+ = H3BO3（或写成(NH4)H2BO3 + HCl = NH4Cl + H3BO3的形式） 再说具体计算，题目中“16%那句少写了个‘氮’字，应该是奶制品蛋白质的平均氮含量为16%”...这样蛋白质与氮的比例为6.25（乳类平均值为6.38），很合理... 那么计算：氯化铵处理后得到NH3，消耗1 eq的HCl，因此c(HCl) = n(HCl)/V(HCl) = n(NH4Cl)/V(HCl) = (0.2100/53.5)/[21.15*10^(-3)] = 0.1856 M； 那么样品中氮的物质的量n(N) = n(HCl) = c(HCl)*V'(HCl) = 0.1856*12.60*10^(-3) = 2.338*10^(-3) mol 氮含量为0.03274 g，蛋白质含量为0.03274/16% = 0.2046 g，蛋白质在奶制品中的含量为 0.2046/0.6000 = 34.10% 当然，以上分子量的计算应更精确些，要与有效数字相匹配，这里我就偷懒了~~ |
2楼2015-10-29 11:05:36
chenpeng1991
木虫 (正式写手)
小有名气
- 应助: 4 (幼儿园)
- 金币: 5593.4
- 散金: 70
- 红花: 2
- 帖子: 629
- 在线: 103.8小时
- 虫号: 2492038
- 注册: 2013-06-01
- 专业: 人工晶体
3楼2015-10-30 08:40:25
投票:
30