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youqingshu

木虫 (著名写手)

[求助] 油包水乳液,放置过夜,析油 已有1人参与

小弟刚接触这一领域,豆油10%和水加到一起搅拌,然后加入15%的乳化剂聚甘油酯类,剧烈搅拌,当时不分层,放置过夜有油析出,大家帮忙分析一下,谢谢。做乳液看哪些书籍好,希望帮忙推荐一下?

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小木虫,学术之家!
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youqingshu

木虫 (著名写手)

引用回帖:
5楼: Originally posted by Detergents at 2015-10-29 10:02:03
你是做食品的吧,这方面我不了解,只是感觉加的乳化剂是不是有点多啊,只有10%的油相的话,加3-5%的乳化剂就完全够了。要不要试一下先把乳化剂在高温下溶解于油相中,然后在高速搅拌下将水逐滴的加入到油相中。...

我再尝试一下
小木虫,学术之家!
6楼2015-10-29 13:01:17
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查看全部 8 个回答

Detergents

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
青若: 金币+1, 谢谢回帖,欢迎常来无机物化版交流 2015-10-28 22:34:03
youqingshu: 金币+20, 有帮助 2016-03-03 06:54:25
youqingshu: 金币+20, 有帮助 2016-03-03 06:54:26
乳化剂聚甘油酯类乳化剂是几个甘油,疏水基是什么样的?
剧烈搅拌是用什么搅拌的,转矩多大,有没有试过均质机?
有没有检测最终得到的乳液是水包油的还是油包水的?
2楼2015-10-28 15:41:17
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youqingshu

木虫 (著名写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by Detergents at 2015-10-28 15:41:17
乳化剂聚甘油酯类乳化剂是几个甘油,疏水基是什么样的?
剧烈搅拌是用什么搅拌的,转矩多大,有没有试过均质机?
有没有检测最终得到的乳液是水包油的还是油包水的?

用的是三聚甘油单硬脂酸酯和甘油单油酸酯混合使用的,5%质量分数,机械搅拌,1000转/分钟,没有试过均质机,实验室没有这仪器。把乳液滴到纯水中发现,沉底,认为是油包水,不知道方法正确吗,不吝赐教
小木虫,学术之家!
3楼2015-10-28 16:15:03
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hqxfm

铁杆木虫 (著名写手)

哪位大神推荐几本实验指导书,谢谢!
4楼2015-10-28 16:20:57
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