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【求助】利用白酒发酵副产物黄水生产酯化液问题
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利用白酒发酵副产物黄水生产酯化液问题 论谈里是否有对白酒生产有研究的大侠？我这段时间利用白酒发酵生产的副产物黄水、酒尾等做了一项实验，想让黄水及酒尾中的高级酸与乙醇进一步合成酯类物质，主要是己酸乙酯，进而生产调酒液，但是实验很不成功，我加入了酯化酶在35度温度下发酵了一个月并没有明显变化。各位同志是否能帮我分析一下原因或者给我提供一下合理的实验方案！小弟先行谢过了！！ [ Last edited by kidy008 on 2008-9-10 at 10:55 ] |
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