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2111426041新虫 (初入文坛)
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[求助]
请问鱼肉（草鱼）中肌红蛋白含量、高铁肌红蛋白百分比测定的方法
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网上搜的一般都是牛肉、金枪鱼等的方法，淡水鱼的也没有草鱼的测定方法，我用了chotika的方法，不明白为什么结果测出来脱氧肌红蛋白的浓度是负值，krzywiki测定的方法结果高铁肌红蛋白的百分比很低，我已经重复做过6遍以上了。之前做的白肉的肌红蛋白含量居然比红肉低。 求助，这是什么原因呢？ 也不知道草鱼的摩尔消光系数是多少？ |
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